Segar Kaya Serat, Tumis Bunga Pepaya

Segar Kaya Serat, Tumis Bunga Pepaya
By : Odilia Winneke - detikFood



Jakarta - Rasa bunga pepaya yang renyah sedikit pahit justru memikat rasa. Apalagi setelah dipadu dengan biji jagung manis yang legit. Tumisan gaya Manado ini bisa jadi pembangkit selera yang menyehatkan di awal minggu ini!

Bahan:
250 g bunga pepaya, bersihkan
2 sdm minyak sayur
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, potong 3 cm
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris serong
1 lembar daun pandan muda, iris kasar
50 g teri nasi tawar goreng
1 buah jagung manis, serut bijinya
30 lembar daun kemangi
œ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Rebus bunga pepaya dalam air secukupnya yang diberi sedikit garam hingga lunak.
* Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
* Tumis bawnag merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
* Tambahkan daun bawang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dan daun pandan. Aduk hingga layu.
* Masukkan jagung muda, aduk-aduk hingga layu.
* Tambahkan bunga pepaya dan teri, aduk-aduk hingga layu.
* Tambahkan daun kemangi, merica dan garam. Aduk hingga rata.
* Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 porsi