Tahu Telor Special

Tahu telur gaya Jawa Timuran. Saya tambahkan lettuce supaya rasanya lebih segar dan renyah!



Bahan:
3 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm daun bawang iris halus
1 buah (300 g) tahu putih, tiriskan, potong kecil tipis
minyak goreng
Pelengkap:
100 g lettuce, iris kasar
75 g tauge, bersihkan
1 sdm bawang merah goreng
1 sdt daun seledri cincang
Saus:
150 ml air
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm kecap manis
Haluskan:
3 sdm kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:

* Kocok telur, merica dan garam hingga berbuih.
* Tambahkan daun bawang, aduk rata.
* Masukkan irisan tahu, aduk rata.
* Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
* Goreng sebagian adonan tahu hingga mengembang dan kedua sisinya matang.
* Angkat dan tiriskan.
* Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
* Atur irisan lettuce di piring datar.
* Beri tahu telur, taburi tauge, bawang merah dan seledri.
* Saus: aduk bahan saus dengan bumbu halus hingga licin.
* Sajikan tahu dengan Sausnya.

Untuk 6 orang